Kategorie «Gastronomie/Out of home»

CAFFÈ SPETTACOLO

Caffè Spettacolo, ein Format der Valora Gruppe, ist mit 30 Verkaufsstellen die grösste italienische Kaffeebarkette der Schweiz. Sie kombiniert italienische Lebensfreude mit Barista-Handwerk und exklusiven Röstungen aus nachhaltigem Anbau. So verwendet Caffè Spettacolo seit Ende 2014 ausschliesslich Fairtrade-Kaffeebohnen, um den Bäuerinnen und Bauern gerechte Preise und faire Arbeitsbedingungen zu garantieren. Zusätzlich sind die Bohnen Bio-zertifiziert. Mit einem Einkaufsvolumen von mehreren hundert Tonnen pro Jahr leistet Caffè Spettacolo somit einen wichtigen Beitrag für mehr Nachhaltigkeit in der Kaffee-Wertschöpfungskette.

Gleichzeitig steht Caffè Spettacolo beispielhaft für die gesamte Valora Gruppe, die mit ihrer Nachhaltigkeitsstrategie Verantwortung entlang der Wertschöpfungskette übernimmt und sich zur Förderung fairer, umweltfreundlicher Produkte bekennt. Dem Kaffee widmet die führende Foodvenience-Anbieterin dabei besondere Beachtung: Seit 2020 ist gruppenweit der gesamte Eigenmarken-Kaffee Fairtrade-zertifiziert oder kurz davor – ob in der Schweiz, in Deutschland, Österreich, Luxemburg oder den Niederlanden.

SV Group

Die SV Group ist eine innovative Gastronomie- und Hotelmanagement-Gruppe mit Sitz in Dübendorf bei Zürich. Das Unternehmen beschäftigt im DAUCH-raum rund 6'400 Mitarbeitende, davon 4’400 in der Schweiz. Mit etwa 300 Mitarbeitendenrestaurants und Mensen gehört sie zu den führenden Anbietern für Gemeinschaftsgastronomie in der Schweiz. Bei all ihren Aktivitäten möchte die SV Group sicherstellen, dass sie einen wirkungsvollen Beitrag zu einem nachhaltigen Ernährungssystem leistet. Neben einem gesunden und klimafreundlichen Menüangebot liegt ein grosser Fokus auf dem Einkauf von Lebensmitteln aus ökologischer, ethischer und sozialer Produktion. Für international gehandelte Produkte ist es der SV Group ein wichtiges Anliegen, dass diese unter fairen Bedingungen hergestellt und gehandelt werden. Seit 2009 baut die SV Group deshalb ihren Fairtrade-Warenkorb kontinuierlich aus. Neben Fairtrade-Bananen gehören viele andere Produkte zum Standard-Sortiment in sämtlichen SV Restaurants. Im Rahmen ihrer WWF-Partnerschaft und als langjähriger Gastronomiepartner von Fairtrade Max Havelaar ist die SV Group bestrebt, den Anteil an Fairtrade-Produkten weiter auszubauen und ihre Verantwortung für eine ökologische und faire Lebensmittelproduktion wahrzunehmen.

ZFV

Gemeinsam mit der Max Havelaar-Stiftung (Schweiz) setzen wir uns für Fairness und Transparenz auf dem Teller ein. Die Genossenschaft ZFV-Unternehmungen (ZFV) ist innovative Gastgeberin in den Bereichen Verpflegung, Beherbergung und Betreuung. Mit rund acht Millionen verkauften Mahlzeiten pro Jahr kommt uns eine besondere Verantwortung zu, gerade auch bei der Produktwahl. So kommen beispielsweise Kaffeebohnen in allen Betrieben ausschliesslich aus fair gehandeltem und biologischem Anbau. Auch bei Südfrüchten, Kakao, Vollrohrzucker, Basmati-Reis und Gewürze fördern wir den fairen Handel und bieten unseren Gästen ein nachhaltiges Angebot. Dies ganz im Sinne unserer Vision – Gastfreundschaft für eine Gesellschaft, in der wir alle leben wollen.