La coopérative du café Kaffa Forest en Éthiopie

Le seul café sauvage du monde pousse dans la forêt tropicale des montagnes éthiopiennes dans la province du Kaffa, lieu d’origine du café. Là-bas, les petits producteurs récoltent le café dans les bois, le font sécher au soleil et trillent les grains à la main.

 

Meilleure qualité grâce au séchage solaire

Lorsque le café sèche au soleil, il garde tout ses arômes et son caractère de café sauvage. De plus, le séchage au soleil a d’autres nombreux avantages, dont l’écologie. En effet, l’autre méthode de transformation du café demande beaucoup d’eau. Ainsi, les producteurs peuvent économiser ce liquide précieux.

 

Plus que du plaisir

Le café sauvage Kaffa, ce n’est pas seulement du plaisir et des arômes mais le gagne pain de plus de 6000 familles de producteurs dans la région de Kaffa. Grâce entre autre au prix minimum et à la prime Fairtrade touchés lors de la vente de leur café, les petits producteurs améliorent leurs conditions de vie et peuvent entretenir la forêt tropicale.