Andreas Hunziker, CEO des entreprises ZFV, se révèle

Les entreprises ZFV sont une des plus grandes entreprises actives dans le domaine de l’hôtellerie, la restauration et boulangerie-pâtisserie.. Le CEO, Andreas Hunziker, nous livre ses expériences avec les produits Fairtrade dans un entretien.

1. Sur quels produits Fairtrade misez-vous ?

Depuis sa création il y a 125 ans, les entreprises ZFV se consacrent à l’utilisation responsable des ressources environnementales. Nous avons établi une charte contenant des lignes directrices qui permettent au chef cuisinier de faire son choix de produits. En effet, nous misons sur une planification individuelle des menus. Nous privilégions le café (67,5%), le riz, les bananes et le sucre brut Fairtrade entier. Les produits Fairtrade sont également de plus en plus demandés dans les domaines du textile et des fleurs. .

2. Comment attirer l'attention sur vos produits Fairtrade ?

De nombreuses entreprises ZFV utilisent le matériel de communication fourni par Max Havelaar. Elles peuvent le télécharger librement du site Internet. Les machines à café, par exemple, portent le logo Fairtrade afin d'attirer l'attention des clients sur le café utilisé. Dans les menus, l'utilisation de la matière première Fairtrade est explicitement mentionnée. Notre département marketing soutient toutes ces opérations.

3. Comment réagissent vos invités face à votre engagement Fairtrade ?

Nos hôtes apprécient notre engagement. Nous le ressentons dans l'échange direct. En outre, une vaste étude de terrain réalisée en 2015 a confirmé que les consommateurs sont particulièrement préoccupés par des conditions d'emploi équitables tout au long de la chaîne de valeur. Ceci est également confirmé par l'intérêt manifesté lors des semaines de la durabilité qui ont lieu deux fois par an à l’Université de Zurich. Les menus Fairtrade proposés sont très populaires et reflètent l'intérêt de nos hôtes pour le sujet.

4. Souhaitez-vous nous faire part de votre recette Fairtrade préférée ?

Mousse au café blanc avec sauce aux fruits de la passion à l'orange et mousse au chocolat. C'est tout simplement délicieux.

5. Et de quel produit Fairtrade ne voudriez-vous jamais vous passer ?

Du café Fairtrade, bien sûr. Sans café, rien ne marche pour moi - juste le matin.