Catégorie «Gastronomie/Out of Home»

CAFFÉ SPETTACOLO

Caffè Spettacolo, un format du groupe Valora, est la plus grande chaîne de café italien de Suisse avec 30 points de vente. Elle allie la joie de vivre italienne à l'artisanat du barista et à des torréfactions exclusives issues de cultures durables. Ainsi, depuis fin 2014, Caffè Spettacolo utilise exclusivement des grains de café issus du commerce équitable, afin de garantir aux cultivateurs et cultivatrices des prix justes et des conditions de travail équitables. De plus, les grains sont certifiés bio. Avec un volume d'achat de plusieurs centaines de tonnes par an, Caffè Spettacolo apporte ainsi une contribution importante à une plus grande durabilité dans la chaîne de création de valeur du café.

En même temps, Caffè Spettacolo est un exemple pour l'ensemble du groupe Valora qui, avec sa stratégie de durabilité, assume sa responsabilité tout au long de la chaîne de création de valeur et s'engage à promouvoir des produits équitables et respectueux de l'environnement. Le leader du Foodvenience accorde une attention particulière au café : depuis 2020, l'ensemble du café de marque propre du groupe est certifié Fairtrade ou en passe de l'être, que ce soit en Suisse, en Allemagne, en Autriche, au Luxembourg ou aux Pays-Bas.

SV GRUPPE

SV Group est un groupe innovant de gestion gastronomique et hôtelière dont le siège est à Dübendorf, près de Zurich. L'entreprise emploie environ 6'400 collaborateurs dans l'espace DAUCH, dont 4'400 en Suisse. Avec environ 300 restaurants d'entreprise et cantines, elle fait partie des principaux fournisseurs de restauration collective en Suisse. Dans toutes ses activités, SV Group veut s'assurer qu'il contribue efficacement à un système alimentaire durable. Outre une offre de menus sains et respectueux du climat, l'accent est mis en grande partie sur l'achat de denrées alimentaires issues d'une production écologique, éthique et sociale. Pour les produits issus du commerce international, SV Group tient à ce qu'ils soient fabriqués et commercialisés dans des conditions équitables. Depuis 2009, SV Group développe donc continuellement son panier d'achat Fairtrade. Outre les bananes Fairtrade Max Havelaar, de nombreux autres produits font partie de l'assortiment standard de tous les restaurants SV. Dans le cadre de son partenariat avec le WWF et en tant que partenaire de longue date de Fairtrade Max Havelaar pour la restauration, SV Group s'efforce d'augmenter encore la part des produits Fairtrade Max Havelaar et d'assumer sa responsabilité pour une production alimentaire écologique et équitable.

ZFV

En collaboration avec la Fondation Fairtrade Max Havelaar (Suisse), nous nous engageons pour l'équité et la transparence dans l'assiette. La coopérative ZFV-Unternehmungen (ZFV) est un hôte innovant dans les domaines de la restauration, de l'hébergement et de l'encadrement. Avec près de huit millions de repas vendus chaque année, nous avons une responsabilité particulière, notamment dans le choix des produits. Par exemple, dans tous les établissements, les grains de café sont exclusivement issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique. Nous encourageons également le commerce équitable pour les fruits tropicaux, le cacao, le sucre de canne complet, le riz basmati et les épices et proposons à nos hôtes une offre durable. Cela va tout à fait dans le sens de notre vision - l'hospitalité pour une société dans laquelle nous voulons tous vivre.